皆さまへ~誕生秘話~

みなさまへ

この度は、通販サイトをご覧いただき誠にありがとうございます。
焼鳥&ベルギービールホップデュベル、焼鳥國よしの堀です。

私たちは2008年新橋にて、カウンターだけの6坪程の小さなお店ホップデュベルを夫婦でオープンしました。その後2017年虎ノ門にて、もっと皆さんに焼鳥やベルギービールの美味しさで喜び元気になって頂きたく、また焼鳥職人の育成や雇用を次世代へバトンを繋いでいきたく焼鳥國よしをオープンしました。
山あり谷ありの11年間、焼鳥屋を続けてこれたのは多くの素敵なお客さまや人情味溢れるご近所さん、生産者や業者の皆さん、従業員や家族のおかげです。

しかし、残念ながら新型ウイルスの影響により売上減少はもちろん、大切な生産者の皆さんも同様に丹精込めて作った食材や酒類を廃棄せざるを得ない事態になっています。自粛要請解除後も夜の繁華街や飲食店も半年位は静かな自粛ムードが続くようです。今後の飲食業の形や在り方も私たちは柔軟に変化していこうと考えています。

毎日、こうした今も、1000羽以上の鶏たちが元気にのびのび生きています。 
京都の福知山。養鶏家岡本ファームの岡本さんの大切に育てる京地どりは雄大な山々とアユの漁場となる美しい由良川の麓無薬飼料と自家栽培米の健康的な餌を食べのびのび育っています。
 
私たちもそうですが、今、飲食店が営業できない状態であり、生産者岡本さんも鶏を出荷できない状態でいます。皆さんと同じく歯がゆい思いでいます。
私たちは、飲食店と生産者は二人三脚であると考えています。このままでは共倒れとなってしまいます。
 
そこで、一人でも多くの皆さんに京地どりの美味しさを知っていただき、たくさん食べてほしい。口の中で肉いっぱい噛みしめた時、その美味しさと喜びで元気になってほしい!京地どりの本来の旨みが1番伝わる、焼鳥屋として國よし店内で備長炭で京地どりを一本一本丁寧に炭火焼きした「焼鳥串」「京地どりの照り焼き」をご自宅にお届けするために通信販売をスタートいたします。

 
■生産者応援
【食べて応援しよう! 京地どり生産者岡本ファームの岡本さん。京地どり炭火焼鳥応援A・Bセット】
■お店応援
【みんなで乾杯できる日までGO!GO!Tシャツ!売上一部を2店舗の継続支援金へ】【ギフト券~先払い応援チケット】

みなさんと、元気に笑って再会できる日を楽しみにしています。
心と体の健康一番で素敵な日々をお過ごしください。
たくさんの感謝を込めて。

新橋ホップデュベル
虎ノ門 國よし
店主堀晋福・女将堀玲奈